Servus, Klaas hier. In Volendam zeggen we altijd: vis moet zwemmen, eerst in de zee en daarna in de boter. Ik ben mijn hele leven visser geweest, maar tegenwoordig breng ik de vangst direct bij de mensen aan de deur. In 2026 willen mensen weten waar hun eten vandaan komt. Ze willen geen diepvriesvis uit een ander werelddeel, maar een lekker vers harinkje of een gebakken scholletje uit onze eigen wateren. We zijn een klein familiebedrijf. Mijn zonen vissen nog, en ik regel de bestellingen en de bezorging in de regio Edam-Volendam en Purmerend. Verser dan bij ons krijg je het niet, tenzij je het zelf uit de Dijk vist.

“Vis van de afslag naar je bord binnen een paar uur. Dat is geen luxe, dat is hoe het hoort te zijn als je aan de kust woont.”

Het bezorgen van vis vraagt om een speciale aanpak. Je kunt vis niet zomaar in een fietstas stoppen en een uurtje gaan rondrijden. Wij werken met gekoelde boxen die de temperatuur constant op twee graden houden. Of het nu gaat om een portie kibbeling voor de lunch of een hele zeebaars voor het avondeten, de kwaliteit moet top blijven. We houden het simpel: je bestelt via de app of even per telefoon, en wij komen langs met onze herkenbare blauwe bus. We hebben geen honderden producten, we hebben wat de zee ons die dag geeft. Dat is eerlijk en nuchter. Als de wind te hard staat en de boten blijven binnen, dan is er even wat minder keus. Zo werkt de natuur.

1. Dagverse aanvoer van de visafslag, elke ochtend om zes uur staan we paraat om de beste partijen te selecteren.
2. Eigen rokerij waar we de paling en zalm nog op ambachtelijke wijze boven eikenhout roken voor die echte smaak.
3. Schoonmaken en fileren doen we zelf in de winkel, zodat de klant thuis direct de pan in kan met de vis.
4. Snelle bezorging in speciale koelboxen om de versheid en de structuur van de vis te garanderen tot aan de drempel.
5. Advies bij de bestelling: we vertellen je graag hoe je die kabeljauw het beste kunt bereiden zonder dat hij droog wordt.

“Mensen vergeten soms hoe simpel lekker eten kan zijn. Een vers visje, een beetje citroen en een goede aardappel. Meer heb je niet nodig.”

De meeste van mijn klanten wonen hier al hun hele leven en die houden me scherp. Als de haring niet romig genoeg is, hoor ik het direct. Dat houdt ons scherp en zorgt ervoor dat we alleen het beste van het beste inkopen. We zijn trots op onze Volendamse roots en dat proef je terug in onze producten. Geen poespas, geen ingewikkelde sauzen die de smaak van de vis maskeren. Gewoon eerlijke vis, rechtstreeks uit de zee naar de mensen thuis. We zien dat ook de jongere generatie onze service ontdekt; zij hebben geen tijd om naar de viskraam te gaan, maar waarderen de kwaliteit van lokaal eten enorm. Wij blijven rijden, zolang de vis zwemt.